הסיפור שלנו עם מחלבת עברי התחיל מאהבה לאוכל טוב. נדב, שידוע כחובב פיצות נאפוליטניות שנאמנות למקור, הציב לעצמו מטרה- להכין כאן בלואיזה, פיצה נאפוליטנית אמיתית כמו באיטליה. האתגר היחיד שעמד בינו לבין פיצת חלומותיו היה להשיג “מוצרלה מקומית טרייה”.

כשספק הגבינות שלנו שמע על כך, הוא מיד הפנה אותו לדודי עברי, שם החל סיפור אהבה שנמשך עד היום. אי שם בתחילת הדרך הוא עזר לדודי בתרגום עם טכנולוג מזון מאיטליה, שהודה בפה מלא, כי זו אחת מגבינות המוצרלה הטובות שאכל מחוץ לאיטליה.

לימים, כשהתקנו בחצר שלנו טאבון עצים והתחלנו להכין פיצות נאפוליטניות – דודי עברי היה לאורח קבוע. בישיבות הללו, נולד יריד אמני האוכל של לואיזה ואירועי הטאבון במחלבת עברי. מאז קרו עוד המון דברים, נולדו הרבה רעיונות ופותחו לא מעט מתכונים, ודבר אחד נשאר כפי שהוא- הקשר שלנו עם מחלבת עברי.